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公共营养师题库及答案解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内）

1.人体内含量最多的矿物质是：

A.钙

B.钾

C.磷

D.氯

2.下列哪种营养素属于水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素C

3.膳食纤维的主要生理功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血脂水平

C.提供人体必需氨基酸

D.维持肠道菌群平衡

4.下列食物中，铁含量较丰富且生物利用率较高的是：

A.猪肝

B.大豆

C.玉米

D.橙子

5.蛋白质互补作用是指：

A.混合食用不同种类的蛋白质可以提高其吸收率

B.某种蛋白质缺乏时，另一种蛋白质可以完全替代

C.蛋白质在人体内可以自行合成

D.蛋白质只参与构成人体组织

6.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷类食物的量为：

A.50-100克

B.100-150克

C.150-200克

D.200-250克

7.评价个体近期营养状况的常用指标是：