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2026年餐饮具消毒单位监督检查细则

核查餐饮具消毒单位主体资质情况，检查营业执照经营范围是否明确包含餐饮具集中消毒或消毒服务项目，备案凭证或卫生许可文件是否在有效期内，实际生产地址、生产规模是否与备案注册信息一致，核查是否存在擅自变更生产场所、增加生产线未按要求重新备案的情况，同时核查检验岗位人员配置情况，确认是否有经专业培训考核合格的专兼职检验人员，所有在用检验计量设备是否按期完成计量校准，校准证书是否在有效期内。随后检查生产厂区及车间布局环境，确认生产区与生活区物理分隔，厂区入口设置符合要求的人员更衣、手消毒和鞋靴消毒设施，生产车间严格按照工艺流程划分回收去污区、粗洗区、精洗区、消毒区、包装区、成品暂存区，各功能区之间设置实体隔断，不存在人流、物流交叉混行的情况，生产车间墙面、顶面、地面全部采用防水、防滑、易清洁的材料，检查是否存在墙面开裂、地面积垢、墙角长霉等问题，排水系统保持通畅，所有地漏配备水封防臭防反溢装置，生产车间安装符合通风量要求的换气设施，按每立方米不低于1.5瓦的标准配置紫外线空气消毒灯，核对紫外线灯累计使用时间，确认使用时长不超过1000小时，留存定期更换记录，生产区所有出入口安装防鼠网、防蝇帘，配置的灭蝇灯悬挂高度保持在1.5米至2米之间，未放置在餐饮具、包装材料操作台上方，厂区内部无积水、无裸露生活垃圾，闲置设备、备用物料分类堆放整齐，无蚊虫孳生的死角区