2026 中专粮油储运专业二年级下册《粮油加工基础》教案.pptxVIP

一、教学基本信息演讲人2026-03-12

教学基本信息壹教学目标贰教学重难点叁教学方法肆教学准备伍教学过程陆目录环节三：分组实操与互动（约15分钟）柒教学反思捌

2026中专粮油储运专业二年级下册《粮油加工基础》教案

01ONE教学基本信息

授课对象012026级中专粮油储运专业二年级学生在右侧编辑区输入内容023.授课课时2课时（连堂，共计90分钟）034.授课教师[您的姓名]

授课时间2026年X月X日

教学内容本课选自教材《粮油加工基础》下册第三章“油脂制取后的精炼工艺”，具体课题为“油脂的精炼工艺：从生油到好油的四步曲”。

课程背景在2026年的职业教育背景下，我们不再是简单的技术工人培训，而是要培养懂工艺、会操作、能创新的技术技能人才。油脂精炼是粮油储运专业学生必须掌握的核心技能之一，它直接决定了粮油产品的品质和附加值。

02ONE教学目标

知识目标*理解精炼的本质：学生需要明白，刚榨出来的油和超市里买的油，中间隔着一道“整容”手术。他们要理解为什么要精炼，精炼是为了去除什么（杂质、酸价、色素、异味）。

*掌握四步精炼法：熟练背诵并理解脱胶、脱酸、脱色、脱臭这四个步骤的原理及物理化学变化。

o脱胶：明白磷脂和蛋白质是怎么被分离出去的。

o脱酸：理解碱炼法中“皂脚”的形成过程。

o脱色：了解活性白土吸附色素的原理。

o脱臭：理解高温真