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《GB/T23500-2025元宵质量通则》解读培训

目录

02

关键术语定义

01

标准概述

03

质量要求细则

04

检测方法规范

05

生产控制要求

06

合规实施管理

标准概述

01

制定背景与目的

随着元宵生产技术革新和消费需求变化，2009版标准在感官量化、理化指标等方面已无法满足当前产业规范需求，需通过修订提升标准适用性。

行业需求升级

响应国家食品安全法规更新要求，删除卫生指标和添加剂条款，转向引用最新强制性标准（如GB23350），强化原料和成品安全管控。

食品安全强化

标准修订兼顾传统节日食品特色与现代化生产要求，通过明确元宵定义（滚粘工艺）区别于汤圆，保护传统工艺的标