高三生物二轮复习课件专题8 生物技术与工程.pptx

专题8生物技术与工程①;;【必备知识】

1.什么是传统发酵技术？

2.制作腐乳、泡菜、果酒和果醋的原理是什么？

3.怎样制作腐乳、泡菜？怎样制作果酒和果醋？

【易错点注意】

1.制作泡菜过程中，亚硝酸盐含量的变化。

2.果酒和果醋改进装置及其分析。

3.制作果醋：

①O2充足、糖源充足的反应式：

②O2充足、缺少糖源的反应式：

4.制作果醋和制作泡菜的坛内都会有白膜出现：

前者一般是大量繁殖形成的，后者一般是大量繁殖形成的。;【必备知识】

1.什么是培养基？如何配制？

2.什么是无菌技术？

3.怎样进行酵母菌的纯培养？(重点：平板划线法)

4.怎样测定微生物的数量