无经验也能过 2023幼儿园后厨面试题库及满分答案.doc

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无经验也能过2023幼儿园后厨面试题库及满分答案

一、单项选择题(共10题,每题2分)

1.幼儿园后厨最核心的卫生要求是()

A.餐具干净即可B.食材新鲜C.杜绝交叉污染D.厨房通风良好

2.幼儿餐点制作中,食材清洗应遵循“一泡二洗三冲”,其中“一泡”主要是为了()

A.去除泥沙B.软化油脂C.杀死细菌D.保留营养

3.根据《中华人民共和国食品安全法》,幼儿园食堂留样食品需冷藏保存且保存时间不少于()

A.12小时B.24小时C.48小时D.72小时

4.下列哪种情况不符合幼儿餐点温度要求()

A.

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