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无经验也能过 2023幼儿园后厨面试题库及满分答案.doc

无经验也能过 2023幼儿园后厨面试题库及满分答案.doc

    无经验也能过2023幼儿园后厨面试题库及满分答案

    一、单项选择题（共10题，每题2分）

    1.幼儿园后厨最核心的卫生要求是（）

    A.餐具干净即可B.食材新鲜C.杜绝交叉污染D.厨房通风良好

    2.幼儿餐点制作中，食材清洗应遵循“一泡二洗三冲”，其中“一泡”主要是为了（）

    A.去除泥沙B.软化油脂C.杀死细菌D.保留营养

    3.根据《中华人民共和国食品安全法》，幼儿园食堂留样食品需冷藏保存且保存时间不少于（）

    A.12小时B.24小时C.48小时D.72小时

    4.下列哪种情况不符合幼儿餐点温度要求（）

    A.

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