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学校负责人陪餐制度

一、学校应每周制定并留存陪餐安排表，每餐均应当安排学校相关负责人与学生共同用餐，其中校长（园长）每周应至少陪餐一次，同时要加强对食堂陪餐情况的检查，定期通报检查情况。

陪餐人员因故不能陪餐的，应及时向学校报告，由学校在就餐前指定其他人员陪餐，并做好相关工作。

二、陪餐人员每顿应提前进入食堂，对食品及食品原料感官性状、食堂卫生环境、餐饮具消毒保洁、从业人员个人卫生情况等进行检查后，随同学生一起就餐，对食品的感官、口味、质量等进行认真评价，征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录。

三、陪餐人员发现以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠正：

（一）食堂卫生环境较差；

（二）食堂防蝇、防尘、防鼠等设施不能正常运转；

（三）食堂工作人员未穿戴清洁的工作服、披散头发、佩戴首饰等个人卫生不符合要求行为；

（四）食品口味过咸、过甜、过油、过辣；

（五）食品加工烧熟至食用前超过2小时的；

（六）其他应当及时整改纠正以确保食品安全营养的情况。

四、陪餐人员发现以下情况应当立即制止，并敦促食堂管理人员及时采取相应措施：

（一）食堂未采取防蝇措施，食品食用前受到蚊蝇严重污染的；

（二）使用超过保质期的食品、未按规定进行检验检疫的肉及肉制品；食品有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的；中小学食堂制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，加工