NY-T 4723-2025-食用菌中硒代氨基酸的测定标准研究报告.docx

NY/T4723-2025食用菌中硒代氨基酸的测定标准发展报告

EnglishTitle:DevelopmentReportonStandardNY/T4723-2025:DeterminationofSelenoaminoAcidsinEdibleFungi

摘要

随着功能性食品产业的快速发展，食用菌因其富集硒元素的能力而备受关注，硒代氨基酸作为硒在食用菌中的主要生物活性形态，其准确测定对于评估食品营养价值和安全性至关重要。本报告围绕农业行业标准NY/T4723-2025《食用菌中硒代氨基酸的测定》的制定背景、技术内容、实施意义及未来展望进行系统阐述。该标