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家庭营养健康知识测试及答案

家庭营养健康知识测试

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种食物是优质蛋白质的最佳来源？

A.大豆制品

B.全麦面包

C.香蕉

D.花生油

2.儿童生长发育关键期（3-12岁）每日钙的推荐摄入量约为：

A.400mg

B.800mg

C.1200mg

D.1500mg

3.以下哪项是维生素C缺乏的典型症状？

A.夜盲症

B.坏血病（牙龈出血、皮下瘀斑）

C.骨质疏松

D.贫血

4.关于“食物相克”的说法，正确的是：

A.菠菜与豆腐同食会导致结石，需完全避免

B.虾与维生素C同食会生成砒霜，危及生命

C.食物相克多为谣言，正常饮食无需过度担心

D.牛奶与巧克力同食会影响钙吸收，必须分开吃

5.高血压患者每日钠的摄入量应控制在多少以下（以盐计）？

A.3克

B.5克

C.8克

D.10克

6.孕妇孕中晚期（孕4-10月）每日需额外增加多少蛋白质？

A.5克

B.15克

C.25克

D.35克

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素C？

A.水煮10分钟

B.急火快炒（3分钟内）

C.高温油炸

D.长时间炖煮

8.老年人