餐饮行业前厅部服务员宾客引导工作手册.docx

餐饮行业前厅部服务员宾客引导工作手册

第1章宾客接待与问候礼仪

1.1迎宾站位与姿态规范

迎宾站位需严格遵循V字形或U字形网格布局，确保每位宾客在视线平齐的高度（离地1.1-1.3米）处于视野中心，避免侧身或背对，保持距离1.2-1.5米，既尊重隐私又便于观察宾客表情与肢体语言。迎宾姿态要求双脚呈V字开立，重心均匀分布于两脚之间，膝盖微曲保持弹性，双手自然交叠置于腹前或轻抚腰间，严禁双手抱胸、叉腰或随意插兜，展现专业且开放的姿态。

迎宾手势必须为标准的“五指并拢、掌心向内、指尖轻触”的握手礼，距离控制在30-35厘米，力度适中（约15%的体重重量），不可过轻显得敷