水饺馆文化策略：特色蘸料与幸运饺子带动生意火爆.pdfVIP

021.餐饮案例：水饺馆的运用文化让生意异常火爆

一家水饺馆运用文化策略，形成了自己的经营特色，希望可以给

从事餐饮行业的朋友一些启发。的小百九以手工饺子为，

附带60多道热菜，是一家半快餐形式的特色小店。小百九的胡

杨波说：“目前的中餐店多、中式快餐也不少，但中式半快

餐非常稀缺。

文化：饺子馅变祝福词

小百九除了以饺子为主打产品之外，还重推饺子文化。胡杨波将

传统文化中与饺子相关的谚语摘选出来，配上漫画张贴在店内。比如：

“饺子就酒，越吃越有”；“要吃饺子先喝汤，不烦医生开药方”；“站

着不如倒着，好吃不过饺子”；“过年吃饺,天天进宝”；“吃着饺子数

着口，一活活到九十九”等等，所配漫画诙谐幽默。除此之外，胡

杨波还将各种馅料的饺子按谐音巧妙地整理成吉祥祝词，比如“芹菜

馅——即勤财之意，故为勤菜饺”；“馅——即久