2026 年圣基茨和尼维斯厨师（圣式烹饪技艺）试题及答案.docVIP

2026年圣基茨和尼维斯厨师（圣式烹饪技艺）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共30分）

请将每小题的正确答案填在括号内。(总共6题，每题5分)

w1.圣式烹饪技艺中，对于香料的运用非常独特，以下哪种香料是圣式菜肴中常用的基础香料之一？（）

A.桂皮B.罗勒叶C.百里香D.多香果

w2.在圣基茨和尼维斯传统烹饪中，制作特色烤肉时，通常会选用哪种肉类作为主要食材？（）

A.牛肉B.猪肉C.羊肉D.鸡肉

w3.圣式烹饪对于海鲜的处理有其独到之处，烹饪当地特色海鲜菜肴时，常采用的烹饪方式是？（）

A.油炸B.清蒸C.烧烤D.炖煮

w4.圣基茨和尼维斯有一种特色饮品，是用当地的一种水果与香料混合制成，这种水果是？（）

A.芒果B.菠萝C.椰子D.番石榴

w5.圣式烹饪中，制作传统蔬菜沙拉时，常用的蔬菜组合不包括以下哪种？（）

A.生菜、黄瓜B.番茄、洋葱C.西兰花、胡萝卜D.菠菜、豆角

w6.圣基茨和尼维斯的传统甜点制作中，常使用的一种甜味剂是？（）

A.蜂蜜B.红糖C.枫糖浆D.玉米糖浆

第II卷（非选择题共70分）

w7.（10分