2025年餐饮行业餐厅部服务员餐品摆台规范手册.docxVIP

2025年餐饮行业餐厅部服务员餐品摆台规范手册

第1章

基础礼仪与着装规范

第一节服务人员的仪容仪表要求

头发必须梳理整齐，发尾长度不超过耳垂，长发必须盘起或束紧，严禁披散，保持头皮清洁无油光。面部妆容需淡雅自然，严禁浓妆艳抹，禁止佩戴夸张的饰品，香水味必须清新淡雅，不得有异味。

指甲必须修剪整齐，长度控制在指甲盖下方0.5厘米以内，严禁涂指甲油或佩戴戒指、手链等饰品。胡须必须刮净，若有须须修剪成平茬，严禁留长或佩戴假发，保持面部轮廓清晰利落。眼镜必须佩戴镜腿，镜片需定期清洁无指纹，严禁佩戴隐形眼镜或眼镜框有破损。

制服领口必须平整，领子无褶皱，纽扣必须系好，衣领前扣必须扣至第一粒，体现专业与严谨。

第二节职业装束的穿着标准

制服上衣必须保持平整无褶皱，袖口必须卷至肘部上方，严禁挽起袖口或袖口过短。制服下装必须平整无褶皱，裤脚必须塞入裤管内，严禁露出鞋面或裤脚外翻。

所有制服配件（如工牌、胸针、腰带扣）必须佩戴在标准位置，工牌挂于左胸口袋上方正中，不可歪斜。制服鞋面必须保持干净光亮，鞋底必须清洁无灰尘，严禁穿着拖鞋、凉鞋或皮鞋进入工作区。制服内衣必须贴身平整，无汗渍、无异味，严禁穿着背心、短裤或暴露的衣物上岗。

制服颜色必须统一，领花、袖标等标识必须清晰可辨，且需按照指定颜色严格区分岗位。

第三节服务动作的标准姿势

站立时双脚分开与