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2026年营养师资格《操作》真题卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.在制定个体化膳食计划时，优先考虑的因素是（）。

A.经济成本

B.个人口味偏好

C.生理需求

D.社交需求

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？（）

A.精制面粉

B.红薯

C.鱼类

D.橘子

3.儿童青少年膳食中，钙的主要来源是（）。

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.豆制品

4.膳食纤维的主要功能是（）。

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.维持酸碱平衡

D.增加饱腹感

5.脂肪摄入过多可能导致（）。

A.贫血

B.高血压

C.肥胖

D.糖尿病

6.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

7.膳食调查中，最常用的方法是（）。

A.24小时膳食回顾法

B.食物频率法

C.化学分析法

D.人体测量法

8.膳食指南的核心原则是（）。

A.多吃蔬菜水果

B.少吃高脂肪食物

C.均衡摄入各类食物

D.避免过度饮酒

9.营养不良的常见表现包