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2026年食品安全法规考试题集

一、单选题（共10题，每题2分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处以多少罚款？

A.1万元

B.5万元

C.10万元

D.20万元

2.下列哪种食品属于《食品安全法》禁止生产经营的食品？

A.超期但未变质的预包装食品

B.未经许可生产的小作坊食品

C.标注“无添加”但实际含有添加剂的饮料

D.符合国家标准但轻微腐败的生鲜肉类

3.食品添加剂使用时，应当符合的原则不包括以下哪项？

A.不得危害人体健康

B.不得以改善食品品质和色香味为目的

C.不得滥用，限量使用

D.可以超范围使用，只要不影响食用安全

4.外卖平台对入驻商家未尽到食品安全管理责任的，应承担什么法律责任？

A.仅对平台自身承担责任

B.与商家共同承担连带责任

C.仅在商家出现严重食品安全事故时承担责任

D.无需承担任何法律责任

5.食品标签上必须标明的信息不包括以下哪项？

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品成分表

D.食品的生产日期和保质期

6.以下哪种行为不属于食品安全风险监测范围？

A.聚类性食源性疾病暴发调查

B.食品中污染物监测

C.食品生产经营环节的日常检查

D.食品添