食品饮料行业质检部质检员食品检验工作手册.docx

食品饮料行业质检部质检员食品检验工作手册

第1章

1.1原料采购与入库检验

供应商资质审核与评价是确保食品安全的第一道防线，质检员需依据《食品安全法》及企业内控标准，对供应商提供营业执照、食品经营许可证、SC认证证书、生产场地平面图及从业人员健康证进行全方位核验；若发现证照缺失或信息不符，立即启动“一票否决制”程序，拒绝该批次原料进入检验流程，并同步向供应商发送《整改通知书》要求限期补正，同时记录违规详情纳入供应商信用档案。原料抽样方案与检测计划需严格遵循“代表性”与“可追溯性”原则，依据GB/T2828.1计数抽样检验程序或GB/T2707.1产品抽样标准，根据