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冷链行业冷藏库管理员冷链温度监控手册

第1章

1.1冷链温度监控体系架构概述

冷链温度监控体系架构是确保食品从源头到餐桌全程可控的核心骨架，它由“感知层、传输层、处理层、应用层”四重架构组成。感知层负责在冷库内、在运输途中以及配送终端安装各类传感器，实时捕捉温度变化；传输层利用4G/5G或有线网络将原始数据实时至云端或本地服务器；处理层通过工业软件算法清洗数据并可视化报表；应用层则向管理人员提供决策支持，形成闭环。该架构必须严格遵循GB/T27585《食品冷链物流系统》及HACCP原则构建，确保数据流不中断、不丢失。例如，在冷库入口处设置温湿度记录仪，数据每30秒自动