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食品行业品控部品控员食品质量控制手册

第1章总则

1.1适用范围与定义

本手册适用于公司内部所有从事食品原料采购、仓储、生产加工、成品检验及售后服务等环节的品控部品控员。无论岗位是初级检验员还是资深质量专家，均需依据本手册执行标准操作程序。在本手册定义中，“食品”指符合国家食品安全法及相关法律法规规定的各类食品原料、食品添加剂及相关产品，“食品原料”指用于制作食品的农产品、动物性原料及植物性原料等，“食品成品”指经过加工处理可供消费者食用的最终产品，“不合格品”指经检验发现不符合食品安全国家标准或本手册规定的产品。

本手册所提及的“部品控员”是指对特定食品环节负有质量管控职责