学校食堂食品留样记录制度.docx

学校食堂食品留样记录制度

为规范学校食堂食品留样管理，有效预防和控制食品安全事故，保障师生用餐安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合学校实际情况，制定本制度。本制度适用于学校所属全日制食堂（含主食堂、分食堂、教职工食堂及临时供餐点）的所有供餐环节，包括早餐、午餐、晚餐及加餐（含课间餐、夜餐等）。

一、留样管理组织架构与职责

1.1管理领导小组

学校成立食品安全工作领导小组，由分管后勤副校长任组长，后勤保障处处长、校医院院长、学生处负责人为副组长，成员包括食堂负责人、食品安全管理员、师生代表等。领导小组统筹负责留样制度的制定、修订与监督执行，每