1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 技工类职业技能考试

2022西式面点师（初级）考试题库及答案.pdfVIP

  • 1
  • 0
  • 约9.31千字
  • 约 21页
  • 2026-05-17 发布于河北
  • 举报

2022西式面点师（初级）考试题库及答案.pdf

    2022西式面点师（初级）国家题库

    1、【单选题】质M好的奶油耍求C（）

    A、色泽淡、组织细腻光亮

    B、色泽洁白、织织细腻光亮

    C、色泽洁白、有光泽、较浓稠

    D、色泽淡《、湃澈明亮

    2、【单选题】）（是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。

    C（）

    A、分割

    B、擀

    C、成形

    D、捏

    3、【单选题】蔗糖极易结晶，为防止糖类制品的结晶，可加入

    适量的0。C（）

    A、淀粉

    B、碱性物质

    C、酸性物质

    D、水

    4、【单

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >