样品采集与预处理技巧实验前准备全解析.pptxVIP

;;;;食品检验的基本环节为：;采样——从大量的分析对象中抽取有一定代表性的一部分样品作为分析材料，这项工作叫采样。

;采样的普通程序;采样的普通方法;;采样的详细方法;采样的详细方法;采样的详细方法;固体样品采样;无完整包装的固体样品;散装固体食品的采样;;;采样的详细方法;液体样品采样;4.组成不均匀的固体食品（鱼、肉、蔬菜）;果蔬

体积小的（山渣、葡萄）：随机取样若干，切碎、混匀、缩分；

体积大的（西瓜、苹果）：选用若干，按生长轴剖开，对角取2份，切碎、混匀、缩分；

蔬菜：葱、菠菜取整棵，捣碎、混匀、分取。;5.500g如下的小包装食品;采样的详细方法;小包装样品采样;采样的要求;采样的要求;采样的要求;样品的保存;样品的保存;样品的制备;样品的制备;样品的制备;样品的制备;样品预处理;预处理方法;样品预处理;有机物破坏法;样品预处理;灰化助剂

双氧水、硝酸：灼烧后完全消失，不增长残灰重量

氧化镁、碳酸盐、硝酸盐等：使灰分增重，需要做空白试验。

;样品预处理;原理:;;利用物质的挥发性的差别进行分离的方法。;样品预处理;减压蒸馏;水蒸气蒸馏;溶剂抽提法;浸提法;萃取法;样品预处理;样品预处理;掩蔽法

原理：向样液中加入掩蔽剂，使干扰成分变化其存在状态，从而消除其对被测组分的干扰。常用于金属元素的测定。如双硫腙比色法测定铅时，通过加入氰化钾、柠檬酸铵等掩蔽剂来消