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2026年社区便民餐饮、饮食安全及技能知识考试题（附答案）.pdfVIP

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  • 2026-05-17 发布于河北
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2026年社区便民餐饮、饮食安全及技能知识考试题（附答案）.pdf

    2026年社区便民餐饮、饮食安全及技能知识考试题(附答案)

    1.制作蒸包子时，面团发酵至原来的几倍大比较合适。

    A、1倍

    B、5-2倍

    3

    C、5-倍

    D、3倍以上

    参考答案：B

    2.以下哪种烹饪方式适合制作香煎豆腐？

    A、蒸

    B、煮

    C、煎

    D、炖

    参考答案：C

    3.制作蒸螃蟹时，螃蟹的摆放方式有讲究，应该()

    A、肚皮朝上摆放

    B、背部朝上摆放

    C、随意摆放

    D、侧着摆放

    参考答案：A

    4.煮面条时，为了防止面条粘连，可以加入什么？

    A、盐

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