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2026年后厨厨房6S管理体系落地与卫生达标专项总结(3篇)

2026年后厨厨房6S管理体系落地与卫生达标专项总结一

自2026年推行后厨厨房6S管理体系以来，我们始终秉持着提升管理水平、保障食品安全和卫生的理念，积极推动各项管理措施的落地实施。经过一年的努力，在6S管理体系的有效运行下，后厨厨房在卫生达标等方面取得了显著成效。以下是对这一年工作的详细总结。

一、6S管理体系落地情况

1.整理（SEIRI）

整理工作是6S管理的第一步，其核心在于区分必要与不必要的物品，并将不必要的物品清除出后厨。我们组织了专门的整理小组，对后厨的各个区域进行全面排查。在食材储存区域，清理了过期、变质以及长期