2026年餐饮服务企业食品留样工作自检自查报告范文.docx

2026年餐饮服务企业食品留样工作自检自查报告范文

一、总则

1.1编制目的

为全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监督管理总局公告2023年第49号修订版）、《学校食品安全与营养健康管理规定》（教育部等四部门令第45号）、《GB31654—2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》及地方市场监管部门关于食品留样管理的最新监管要求，切实强化餐饮服务企业主体责任，规范食品留样全过程管理行为，防范群体性食品安全事故发生，特制定本年度食品留样工作自检自查报告模板。本报告旨在指导企业系统梳理留样制度执行情况，客观反映存在问题，明确整改路径与时限，持