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校园食堂厨房地板油滑摔倒演练脚本

一、演练概述

1.1演练目的

检验校园食堂厨房应对地板油滑摔倒突发事件的应急处置能力，完善《校园食堂突发事件应急预案》中相关条款的可操作性

强化食堂工作人员对油滑摔倒事件的应急响应意识，熟练掌握伤情初步判断、现场急救、隐患消除等核心处置流程

优化跨岗位协作机制，提升后勤管理处、食堂管理团队、校医室等多部门的协同配合效率

排查食堂厨房应急物资准备、场地安全布局等方面的隐患，提前制定整改措施，防范真实安全事故发生

1.2演练依据

《中华人民共和国安全生产法》

《学校食品安全与营养健康管理规定》

《校园突发事件应急预案》（校后勤〔202X〕XX号）

《食堂厨房安全操作规范手册》

1.3演练范围

本次演练覆盖XX校区第一食堂厨房操作区，参演人员包括后勤管理处工作人员、食堂管理团队、一线操作员工、校医室医护人员等共计28人。

1.4演练原则

真实性原则：模拟食堂日常工作中油滑摔倒的真实场景，参演人员按照实际岗位职责开展处置动作

安全性原则：演练全程设置多重安全防护措施，避免参演人员发生真实伤害，非演练人员严禁进入演练区域

规范性原则：严格按照应急处置流程和专业操作标准实施，确保每个环节符合行业规范

改进性原则：以演练为契机，识别应急管理中的短板，形成可落地的改进方案

二、演练筹备工作

2.1组织架构与职责分工

2.1.1演练指挥组

组长：后勤管