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幼儿园伙食管理精细化实施细则

为全面落实《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等文件要求，切实保障在园幼儿饮食安全与营养均衡，结合幼儿园实际情况，制定本伙食管理精细化实施细则。本细则涵盖食材管理、加工操作、营养配餐、卫生监管、家园协同等全流程环节，明确各岗位操作标准与责任，确保幼儿“吃得安全、吃得营养、吃得健康”。

一、组织架构与岗位职责

幼儿园伙食管理实行“园长总责、分管领导主抓、部门协同落实”的三级管理机制，明确各岗位具体职责，确保责任到人。

（一）伙食管理领导小组

由园长任组长，后勤副园长任副组长，成员包括保健医生、食堂负责人、教师代表、家长委员会代表。主要职责：