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医院食堂管理告知书

为切实保障医院职工、患者及家属的就餐安全与健康权益，规范食堂运营管理，提升餐饮服务质量，现就我院食堂管理相关事宜告知如下：

一、食品安全管理规范

食品安全是食堂运营的核心底线。我院食堂严格遵循《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，建立全流程、可追溯的食品安全管理体系，确保“从农田到餐桌”的每一个环节可控、可查、可溯。

（一）食材采购与验收

1.供应商管理：所有食材供应商均需具备合法经营资质（食品生产许可证/食品经营许可证），通过公开招标程序选定，并签订食品安全责任协议。每季度对供应商进行综合评估，重点核查食材质量、供货稳定性及售后服务，评估不合