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全国范围内食品安全知识竞赛试题

考试时长：120分钟满分：100分

一、单选题（总共10题，每题2分，总分20分）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用范围和限量的强制性规范文件是？

A.《食品安全法》

B.《食品添加剂使用标准》（GB2760）

C.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）

D.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）

2.下列哪种食品中不得使用食品添加剂？

A.乳制品

B.婴幼儿配方食品

C.油炸小食品

D.碳酸饮料

3.食品安全风险监测的主要目的是？

A.处罚违法企业

B.评估食品安全风险

C.制定食品安全标准

D.推广食品新技术

4.微生物污染食品的主要途径不包括？

A.加工设备污染

B.从业人员手部接触

C.原料带菌

D.包装材料灭菌不彻底

5.以下哪种行为不属于食品安全事故的应急处置措施？

A.立即停止生产经营

B.封存相关食品

C.对涉事人员进行罚款

D.开展食品安全知识培训

6.食品标签上必须标示的内容不包括？

A.生产日期

B.生产厂家名称

C.食品生产许可证