【2026】超星尔雅学习通《食品安全与日常饮食（中国农业大学）》章节测试及答案.docx

超星尔雅学习通《食品安全与日常饮食(中国农业大学)》2026章节测试及答案

1.1前言

1、不良厂商在奶粉中添加“三聚氰胺”,是为了()。

A、增加蛋白质含量

B、灭菌

C、提高口感

D、增加粘稠度

正确答案：A

2、并不是所有国家面临的食品安全问题或关注点都一样，这主要是因为()。

A、食品安全法律和饮食组成不一样

B、食品安全法律和国家经济水平不一样

C、饮食组成、国家经济水平不一样

D、环境污染情况和食品安全法律

正确答案：C

3、食品安全问题并非只在中国出现，任何一个国家经济发展到特定阶段都会产生严重的食品安全问题。()

A、正确

B、错误

正确答案：A

4、风味添加剂中