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食品证考试题库及答案

一、单项选择题（总共20题，每题1分）

1.食品安全法适用于（C）。

A.食品添加剂的生产

B.食品相关产品的生产

C.食品的生产和流通

D.食品的销售和消费

2.食品标签上必须标明的内容不包括（D）。

A.食品名称

B.生产日期

C.成分表

D.生产者的宗教信仰

3.食品添加剂的标识应使用（A）。

A.食品添加剂名称

B.食品添加剂的化学式

C.食品添加剂的CAS号

D.食品添加剂的分子量

4.食品安全国家标准由（B）制定、公布和修订。

A.地方政府

B.国务院卫生行政部门

C.食品行业协会

D.食品生产企业

5.食品生产企业的卫生条件应符合（A）。

A.食品安全国家标准

B.地方卫生标准

C.企业内部标准

D.国际卫生标准

6.食品安全风险评估的主要内容包括（C）。

A.食品的营养价值

B.食品的口感

C.食品中危害物的风险

D.食品的包装设计

7.食品安全风险监测的主要目的是（A）。

A.了解食品安全状况

B.提高食品质量

C.促进食品销售

D.制定食品安全标准

8.食品召回是指食品生产者对（A）的食品采取召回措施。

A.存在安全隐患

B.营养价值不高

C.口感不好

D.包装不美观

9.食品安全事故应急预案应当（B）。

A.由食品生产企业制定

B.由地方政府制定

C