中国儿童食物过敏循证指南解读.pptx

中国儿童食物过敏循证指南解读守护健康，科学防治过敏

目录第一章第二章第三章概述与背景流行病学特征发病机制与分类

目录第四章第五章第六章诊断方法治疗策略预防与管理

概述与背景1.

食物过敏定义与免疫机制食物过敏属于IgE介导的Ⅰ型超敏反应，机体误将食物蛋白识别为有害物质，刺激肥大细胞释放组胺等炎症介质，引发多系统临床症状。免疫异常反应需与食物不耐受严格区分，后者属于代谢性、药理性等非免疫机制，如乳糖不耐受是因缺乏消化酶而非免疫系统异常。与非免疫反应区别几乎所有食物变应原都是水溶性糖蛋白，分子量10万-60万，牛奶中酪蛋白和乳清蛋白是最常见的婴幼儿致敏原。蛋白致敏特性

婴幼儿高发特征：牛奶/鸡蛋过