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幼儿园厨房工作会议记录

2024年5月15日上午9:00-11:40幼儿园后勤会议室

参会人员：张主管（厨房主管）、李厨师长、王采购员、刘配餐员、陈配餐员、赵保健医生、孙后勤主任、周清洁员

记录人：周清洁员

张主管开场：“今天会议围绕上周厨房工作复盘、现存问题整改、下月重点任务展开，核心是保障幼儿饮食安全与营养，各位按分工逐一发言，有问题直接提，解决方案要落地。”

一、上周工作复盘（各岗位汇报）

李厨师长：“上周餐食供应整体顺畅，日均备餐320份（小中大班+托班）。周三的‘番茄牛腩’因牛腩炖煮时间不足（原定40分钟实际30分钟），部分大班幼儿反馈咬不动，已当场调整为切碎再回锅；周五早餐的‘蔬