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食品营养基本试题及答案

一、单选题（每题2分，共20分）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但人体不能合成？（）

A.脂肪B.维生素CC.蛋白质D.糖类

【答案】B

【解析】维生素C是人体必需的，但人体不能合成，需从食物中摄取。

2.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.米饭B.油条C.鸡蛋D.白糖

【答案】C

【解析】鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有人体必需的氨基酸。

3.下列哪种矿物质对骨骼健康至关重要？（）

A.钙B.铁C.锌D.硒

【答案】A

【解析】钙是骨骼健康至关重要的矿物质。

4.下列哪种维生素是脂溶性的？（）

A.维生素AB.维生素CC.维生素B6D.维生素E

【答案】A

【解析