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淮安市2026市场监督管理局食品安全法考试试题（含答案）

总分：100分

考试时间：120分钟

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，应当依照法律、法规和（）从事生产经营活动。

A.企业标准

B.食品安全标准

C.行业惯例

D.客户要求

2.食品生产经营许可的有效期为（）年。

A.3

B.5

C.10

D.长期有效

3.下列哪项不属于禁止生产经营的食品？（）

A.用超过保质期的食品原料生产的食品

B.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿的食品

C.按照传统工艺酿制的米酒

D.标注虚假生产日期的食品

4.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

5.食品安全事故调查中，封存可能导致食品安全事故的食品及原料的期限一般不得超过（）日。

A.7

B.15

C.30

D.60

6.食品添加剂的使用应当符合（）规定的品种、范围、用量。

A.国家标准

B.企业标准

C.行业标准

D.地方标准

7.下列哪类人员不得从事接触直接入口食品的工作？（）

A.患有痢疾的