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探秘水稻种子垩白：形成机制与调控路径的深度解析

一、引言

1.1研究背景

水稻（OryzasativaL.）作为全球最重要的粮食作物之一，为超过半数的世界人口提供主食，在保障粮食安全方面发挥着不可替代的作用。尤其在亚洲地区，水稻更是人们日常饮食中的核心组成部分，也是许多农民的主要经济来源。中国作为水稻生产和消费大国，水稻种植历史悠久，种植区域广泛，从南方的热带、亚热带地区到北方的温带地区均有分布。近年来，随着人口的增长和人民生活水平的不断提高，人们对稻米品质的要求日益严苛，优质稻米的市场需求持续攀升。

垩白作为衡量稻米品质的关键指标之一，对稻米的外观品质、加工品质、蒸煮食味品质以及市场