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高纤维健康食口口

●张英

膳食纤维是指人类肠胃系统的人的六分之一，其结肠癌每年的

内分泌不能消化的多糖和术质素病率则是非洲人的十四倍多。

它对人体功能的影响越来越引起人膳食纤维在新止和治疗动脉

们的关注。在一些发达国家，由于样硬化和冠心病方面也能发挥特

膳食中纤维素的含量极少，所以血的作用。导致动脉粥样硬化的原因

蔽循环方面的疾病和消化道癌比较之一是：过高的血糖和血脂不断沉食纤维能使血糖处于稳定状态．缩

流行人们把这些疾病视为由“文积．引起动脉昔壁增厚．血掰￡通道小血糖浓度的变化幅值，对糖屎病

明带来的疾病”。饮食越精．发病率变窄，使得心肌供血不足，因而发有稳定作用。膳食纤维还可以在消

越高。因此．有些学者提出，这类