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2026年侍酒师考试题库（附答案和详细解析）（0514）

侍酒师考试试卷

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

以下哪种酒类属于白葡萄酒？A.波尔多红酒B.香槟C.威士忌D.桃红葡萄酒答案：B解析：香槟属于白葡萄酒，由葡萄汁发酵而成；波尔多红酒是红葡萄酒；威士忌是烈酒；桃红葡萄酒虽含少量红色素，但仍归类为起泡酒的一种。

郁金香属于以下哪种葡萄品种？A.赤霞珠B.霞多丽C.索维翁布朗D.黑皮诺答案：B解析：霞多丽（Chardonnay）是白葡萄品种，可用于酿造香槟；赤霞珠、索维翁布朗、黑皮诺均为红葡萄品种。

法国波尔多地区的左岸以哪种葡萄为主？A.赤霞珠B.梅洛C.霞多丽D.索维翁布朗答案：A解析：左岸以赤霞珠和梅洛为主，右岸则以梅洛和西拉为主。

葡萄酒瓶底凹陷的设计主要目的是什么？A.增加美观B.防止酒液溢出C.增强稳定性D.促进酒液氧化答案：C解析：凹陷设计使瓶身重心降低，增强稳定性，尤其适合倒置存放。

以下哪种酒类属于甜型葡萄酒？A.干邑B.雪莉酒C.威士忌D.苏玳酒答案：D解析：苏玳酒（Sauternes）是法国甜白葡萄酒代表，采用贵腐菌发酵；雪莉酒也属甜酒，但干邑和威士忌为烈酒。

葡萄酒中的单宁主要来源于哪里？A.酒花B.葡萄皮C.酵母D.糖分答案