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2026年2026年品酒师资格冲刺及答案

一、单选题

1.葡萄酒中单宁主要来源于（）（1分）

A.酵母

B.葡萄皮

C.糖分

D.酒精

【答案】B

【解析】葡萄酒中的单宁主要来源于葡萄皮、籽和梗。

2.品酒时，一般先观察葡萄酒的颜色和（）（1分）

A.香气

B.味道

C.温度

D.粘稠度

【答案】A

【解析】品酒时，一般先观察葡萄酒的颜色和香气。

3.以下哪种酒杯最适合品鉴白葡萄酒？（）（1分）

A.高脚杯

B.郁金香杯

C.大肚杯

D.香槟杯

【答案】B

【解析】郁金香杯最适合品鉴白葡萄酒，可以聚集香气并展现酒的清澈。

4.葡萄酒的酒精度通常在（）之间？（）（1分）

A.8%-12%

B.12%-15%

C.15%-18%

D.18%-20%

【答案】A

【解析】葡萄酒的酒精度通常在8%-12%之间。

5.品酒时，晃杯的主要目的是（）（1分）

A.降温

B.增加香气

C.增加甜度

D.增加酸度

【答案】B

【解析】晃杯可以增加葡萄酒与空气的接触面积，从而增加香气。

6.以下哪种葡萄酒属于红葡萄酒？（）（1分）

A.香槟

B.贝露娃

C.长相思

D.雷司令

【答案】B

【解析】贝露娃（Beaujolais）属于红葡萄酒。

7.葡萄酒的储存温度一般应在（）℃左右？（）（1分）

A.10-15

B.15-20

C.20-25

D.25-30

【答案】A

【解析】葡萄酒的储存温度一般应在