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2025年度一级公共营养师题及参考答案(考试直接用).docx

2025年度一级公共营养师题及参考答案(考试直接用).docx

    2025年度一级公共营养师题及参考答案(考试直接用)

    一、选择题（每题2分，共40分）

    1.下列哪种食物中蛋白质的生物价值最高？

    A.鸡蛋

    B.牛奶

    C.大豆

    D.玉米

    答案：A

    解析：鸡蛋中的蛋白质生物价值最高，为94，牛奶为85，大豆为74，玉米为60。

    2.维生素C的主要来源是以下哪种食物？

    A.蔬菜

    B.水果

    C.肉类

    D.粮食

    答案：B

    解析：维生素C的主要来源是水果，尤其是柑橘类、猕猴桃等水果含量较高。

    3.下列哪种矿物质在体内含量最多？

    A.钙

    B.钾

    C.钠

    D.镁

    答案：A

    解析：钙在人体内的含量最多，约为1.5kg，占体重的1.5%

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