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2025年公共营养师练习题卷及答案

一、选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物中富含优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.玉米

C.红薯

D.豆腐

答案：A

解析：鸡蛋是一种富含优质蛋白质的食物，其蛋白质含量高，且氨基酸组成接近人体需要，易于消化吸收。

2.以下哪种维生素有助于铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：B

解析：维生素C能够促进非血红素铁的吸收，有助于预防和治疗缺铁性贫血。

3.成人每日推荐的膳食纤维摄入量为多少克？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

答案：C

解析：根据我国营养学会的建议，成人每日推荐的膳食纤维摄入量为30克。

4.以下哪种食物中富含钙？

A.牛奶

B.羊肉

C.鱼肉

D.花菜

答案：A

解析：牛奶是一种富含钙的食物，对于预防和治疗骨质疏松症具有重要作用。

5.以下哪种营养素有助于维持正常的视力？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

答案：A

解析：维生素A是维持正常视力的重要营养素，缺乏维生素A会导致夜盲症。

6.以下哪种食物中富含碘？

A.海带

B.紫菜

C.鸡蛋

D.猪肉

答案：A

解析：海带是一种富含碘的食物，对于预防和治疗甲状腺疾病具有重要作用。

7.以下哪种营养素有助于提高免疫力？

A