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传统饮食教育试题

1.以下哪种食物不属于中国传统的五谷？（）（3分）

A.稻

B.麦

C.玉米

D.黍

2.中国传统饮食讲究“色、香、味、形、器”俱全，其中“器”主要指的是什么？（）（3分）

A.食材的品质

B.烹饪的火候

C.盛放食物的器具

D.调料的种类

3.端午节有吃粽子的习俗，粽子一般用什么叶子包裹？（）（3分）

A.荷叶

B.竹叶

C.芦苇叶

D.以上都可以

4.传统饮食中，“五味”指的是酸、甜、苦、辣、咸，其中甜味对应的是人体的哪个脏腑？（）（3分）

A.心

B.肝

C.脾

D.肺

5.下列哪道菜属于鲁菜的经典菜品？（）（3分）

A.宫保鸡丁

B.糖醋鲤鱼

C.麻婆豆腐

D.剁椒鱼头

6.中国传统饮食文化中，讲究“不时不食”，意思是（）（3分）

A.不按时吃饭

B.不到合适的季节不吃相应的食物

C.只吃时令蔬菜

D.不随便吃路边摊食物

7.传统的腊八节要喝腊八粥，腊八粥通常由多种食材熬制而成，以下哪种食材一般不会出现在腊八粥中？（）（3分）

A.红枣

B.核桃

C.菠菜

D.桂圆

8.中餐上菜的顺序一般是先上冷盘，接着是热菜，然后是主食，最后是甜品。如果一顿饭有凉拌黄瓜、红烧肉、米饭、水果沙拉，上菜顺序正确的是（）（3分）

A.凉拌黄瓜、红烧肉、米饭、水果沙拉