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一级酿酒师考试题及答案.docxVIP

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  • 2026-05-18 发布于浙江
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一级酿酒师考试题及答案.docx

    一级酿酒师考试题及答案

    考试时间：120分钟?总分：100分?年级/班级：一级酿酒师

    一级酿酒师考试题及答案

    一、选择题

    1.酿酒过程中，酵母菌进行无氧呼吸的主要产物是

    A.乙醇和二氧化碳

    B.乳酸和氢气

    C.乙酸和甲烷

    D.乙醇和氢气

    2.在葡萄酒发酵过程中，以下哪种物质可以作为营养物质为酵母菌提供能量

    A.葡萄糖

    B.蛋白质

    C.脂肪

    D.维生素

    3.酿酒过程中，以下哪种微生物会导致酒体变酸

    A.乳酸菌

    B.醋酸菌

    C.酵母菌

    D.酪蛋白菌

    4.在啤酒酿造过程中，以下哪种物质可以作为啤酒的酒花成分

    A.氯化钠

    B.酒花

    C.硫酸钠

    D.

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