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- 2026-05-20 发布于山东
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油的情况下，不妨采取下述方法处般都要先把油熬一下，但熬油时会之沿锅壁流回锅底，以保证蛋羹的
理}出现许多油沫，经久不消，如果此质量。
应尽快加一二手勺清水。这样时在油内放几根葱叶，稍炸片刻，
抽温会立即降下来，不但可减少油沫即消。烹饪用油
油的消耗，又不至于把油烧黑。然⑦在大豆浸泡好又暂时不烹制
后再调整火力，可保证过油食品的时，可在泡大豆的水中加少许食盐，
质量。即可保持一段时间，使泡豆不发酸。有学问
采用此法需注意以下几点⑧蛋白遇铅变为灰白色，蛋黄
①必须是个大的锅而且锅内遇铝变为淡绿色，所以不要用铝制
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