能量代谢与体温培训课件.ppt

第一节能量代谢

能量代谢:指体内物质代谢过程中所伴随的能量释放、转移、贮存和利用。

一、机体能量的来源、转化与平衡

(一)能量来源

1.糖:主要(70％以上)

脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧氧化。缺氧和血糖水平过低，均可导致意识障碍、昏迷以及抽搐。

2.脂肪：次之(30％)

3.蛋白质：很少(长期饥饿或极度消耗时，才成为主要能量来源)。;(二)能量的转化与平衡

能源物质释放的能量有50%转化为热能，其余以自由能形式贮存于ATP中。

因此，ATP既是体内重要的贮能物质，又是细胞直接利用的供能物质。

;三、影响能量代谢的主要因素;(三)食物的特殊动力效应

人进食后一段时间内(从进食后1h开始,持续7～8h),即使同样处于安静状态,但产热量却比进食前有所增加，这些“额外”热量是由进食引起的。

食物能使机体产生“额外”热量的现象称为食物的特殊动力效应。蛋白质食物的特殊动力效应最为显著（30％）。;四、基础代谢

(一)基础代谢的概念

1.基础代谢：

指人体在基础状态下的能量代谢。

基础状态的条件如下：

①清醒②安静③空腹④室温20-25℃

2.基础代谢率(BMR)：单位时间内的基础代谢。;(二)BMR的测定和正常值

1.BMR的测定: