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养老机构膳食管理实施细则

第一章总则

第一条为规范养老机构膳食服务管理，确保长者饮食安全、营养均衡、科学合理，提升长者生活质量，依据《中华人民共和国食品安全法》、《养老机构管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及标准，结合养老机构实际运营情况，特制定本实施细则。

第二条本细则适用于机构内所有涉及膳食生产、加工、服务、管理及相关配套设施的部门与人员。机构膳食管理坚持“安全第一、营养优先、以人为本、服务至上”的原则，尊重长者的饮食习惯与宗教信仰，提供个性化、多样化的餐饮服务。

第三条膳食管理不仅是后勤保障工作，更是长者健康管理的重要组成部分。机构应建立由院长负责，分管副院长