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营养师风险测试题及答案

一、单项选择题（总共20题，每题1分）

1.膳食纤维的主要功能是

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.提供维生素

D.促进钙吸收

答案：B

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.米饭

B.油炸食品

C.鱼肉

D.豆腐

答案：C

3.维生素C的主要功能是

A.促进铁吸收

B.维持皮肤健康

C.维持神经系统功能

D.维持骨骼健康

答案：B

4.以下哪种食物是高钙食物？

A.苹果

B.牛奶

C.香蕉

D.橙子

答案：B

5.膳食纤维的主要来源是

A.肉类

B.蔬菜和水果

C.谷物

D.乳制品

答案：B

6.以下哪种食物是高脂肪食物？

A.鸡肉

B.豆腐

C.橄榄油

D.苹果

答案：C

7.维生素D的主要功能是

A.促进钙吸收

B.维持皮肤健康

C.维持神经系统功能

D.维持骨骼健康

答案：A

8.以下哪种食物是高碳水化合物食物？

A.鱼肉

B.豆腐

C.米饭

D.橄榄油

答案：C

9.膳食纤维的主要作用是

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.提供维生素

D.促进钙吸收

答案：B

10.以下哪种食物是高蛋白质食物？

A.米饭

B.油炸食品

C.鱼肉

D.豆腐

答案：C

11.维生素E的主要功能是

A.促进铁吸收

B.维持皮肤健康

C.维持神经系统功能