“学做创”融合赋能西点制作技术课程教学改革与实践.pdfVIP

食品

教学FOODTEACHINGCHINAFOODSEMIMONTHLYMAGAZINE

“学做创”融合赋能西点

制作技术课程教学改革与实践

⊙文王作娟甘肃工业职业技术学院

为培养西点行业的创新型技能人才，本文的职业性、岗位性、实用性。西点实训室的实训

以岗位需求为导向，推进“学做创”人才培养模设备具有真实性、先进性和共享性（开放性），

式构建和教学模式改革，将创新创业的理念、元符合企业生产所需的条件，具备产品生产的功

素融于专业的教育教学过程，通过做中学、学中能，学生实训的过程与生产过程完全一致。

做、做中创，让兴趣引导学生学、让任务带着学3.“双师双能型”师资队伍建设。通过进行

生做、让创新引导学生上，通过课堂演练、生产企业挂职锻炼，参加行业实践培训，参加行业服

性实训基地训练、实习岗位历练，不断提高学生务大赛，参与创新