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2021年幼儿园后厨面试冷门考点题库及完整答案解析.doc

2021年幼儿园后厨面试冷门考点题库及完整答案解析.doc

    2021年幼儿园后厨面试冷门考点题库及完整答案解析

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.幼儿园后厨人员在处理生食和熟食时，必须遵守的原则是（）

    A.混合存放

    B.分开处理

    C.随意摆放

    D.无需区分

    2.下列哪种食品最容易引起幼儿食物中毒？（）

    A.煮熟的白米饭

    B.新鲜水果

    C.未充分加热的肉类

    D.蒸熟的蔬菜

    3.幼儿园后厨的刀具使用后，正确的消毒方法是（）

    A.用清水冲洗

    B.用开水烫洗

    C.用酒精擦拭

    D.用消毒液浸泡并晾干

    4.幼儿膳食中，蛋白质的主要来源不包括（）

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