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红蛋白B血红蛋白C

红蛋白B血红蛋白C类胡萝卜素三、判断题肌浆蛋白属于盐溶性蛋白(错)P34鲑鱼红色肉的色素是由来于胡萝卜素(错)P48海洋鱼类富含琥珀酸(错)P44牛磺酸属于必须

肉中(错)4鱼类肌肉糖原的含量与鱼的致死方式无相关(错)4糖原在贝类的呈味上有间接的相关性(对)P404鱼贝类提取物成分特在产卵期，前后有显着的变化(对)P40

物质)，其含量大概占干基的(40%-60%)。4海藻多糖根据存在部位可分为(细胞壁)、(细胞质)、(细胞间质)。4红藻细胞间质多糖的本质是(半乳聚糖)，可分为(

9对虾不能合成类胡萝卜素，只能通过食物摄取，虾壳粉含有丰富的类胡萝卜素2虾和蟹在加热时为何就会