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养老机构食品安全管理制度（范本）

第一章总则

第一条为加强养老机构食品安全管理，规范餐饮服务行为，保障老年人饮食安全与身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《养老机构管理办法》等法律法规及相关标准，结合本机构实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本机构内部涉及食品采购、贮存、加工、供应、留样、消毒等环节的所有部门及人员。全体员工必须严格遵守，确保食品安全责任落实到人。

第三条食品安全管理工作坚持“预防为主、风险管理、全程控制、责任到人”的原则。机构法定代表人（或主要负责人）是食品安全第一责任人，对本机构的食品安全工作负全面责任。

第四条建立健全食品安全管理档案，如实记录各项管理情况，记录保存期限不得少于2年，以备查验。

第二章组织机构与人员职责

第五条成立食品安全管理小组，由机构法定代表人任组长，分管后勤的副院长任副组长，食堂负责人、食品安全管理员、护理部主任及采购人员为组员。管理小组下设办公室，负责日常食品安全监管工作。

第六条食品安全管理小组职责：

（一）贯彻落实国家有关食品安全法律法规和标准；

（二）制定并完善本机构食品安全管理制度及应急预案；

（三）定期组织召开食品安全会议，研究解决食品安全隐患；

（四）组织开展食品安全知识培训及从业人员健康检查；

（五）定期组织食品安全自查，对发现的问题督促整改。

第七条配备专职（